你好，材料：
面条、炸酱、豆腐干、葱姜蒜、辣椒油、酱油、盐、糖、料酒、水淀粉、食用油
步骤：
1.将豆腐干切成小丁备用，葱姜蒜切末备用。
2.将炸酱倒入锅中，小火加热至炸酱变色。
3.加入葱姜蒜末煸炒，放入豆腐干继续煸炒。
4.加入一勺酱油、半勺盐、半勺糖、一勺料酒，继续翻炒，让豆腐干吸收炸酱的味道。
5.加入适量的水，大火煮开。
6.将煮好的面条放入碗中，倒入炸酱汁，加入适量的辣椒油，拌匀。
7.将炸酱面上面盖上炒好的豆腐干和葱花即可。
注：如果汤汁比较稠，可以用水淀粉调成喜欢的浓度。
家常自制炸酱面的做法 扩展
用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。
1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。
2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。
3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
